Soms wil je veel bloggen, maar komt het er een hele maand niet van!! Daarom nu pas een oudjaar blogje *schaam* *schaam*.
Wij hebben oudjaar/nieuwjaar gevierd bij vrienden! Zij zouden het avondeten maken en wij een paar hapjes. Terwijl we een heerlijk tapasbuffet voorgeschoteld kregen (WOW!) zat ik me te bedenken dat het meeste heel lekker/geschikt is voor in de bento. Bijv: kipkluifjes, gehaktballetjes, italiaanse spiesjes en tortilla met chorizo. Dus hierbij 2 recepten van het buffet:
Italiaanse spiesjes
Ingrediënten:
1 doosje Cherry tomaatjes
Verse basilicum
100 gram Mozarellabolletjes
Kleine cocktailprikkers
Eventueel versgemalen (zwarte) peper
Bereiding:
1. Halveer de cherry-tomaatjes.
2. Rijg aan een cocktailprikker een half tomaatje, een blaadje basilicum en vervolgens een bolletje mozarella. Herhaal dit tot het spiesje goed gevuld is!
3. Om er extra smaak aan te geven kan je de spiesjes bestrooien met versgemalen zwarte peper.
Tortilla met chorizo, paprika en doperwtjes
Ingrediënten voor 8 hapjes:
4 eetlepels (diepvries)doperwten
100 gram chorizo
2 halve geroosterde rode paprika’s (uit een pot)
4 eieren
2 eetlepels melk
10 gram boter
2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
1. Laat de doperwten ontdooien. Haal het velletje van de chorizo en snijd de worst in kleine blokjes of reepjes.
2. Laat de stukken paprika uitlekken en snijd ze in de lengte in repen. Klop de eieren los met de melk.
3. Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan. Giet de losgeklopte eieren in de pan en temper de hittebron. Verdeel de doperwtjes, chorizo en paprika over het ei mengsel.
4. Bak deze tortilla enkele minuten. Leg als de bovenkant bijna droog is even een deksel op de pan.
5. Laat de tortilla uit de pan op een groot bord glijden en snijd hem in 8 punten.
