Bento Babe

Heerlijke restjes

Iris Mintjes — Sun, 19 Jun 2011 12:43:58 +0000

Wat te doen, als je nog een halve zak spinazie, half rood uitje, 1 speklapje en wat mozzarella in de koelkast hebt liggen!?!?

Nouh….. Ik heb er zonet een heerlijke salade mee gemaakt :)

Hoe maak je het:
Eerst de dressing: desertlepel mayonaise, citroensap, 1 teentje knoflook, provence kruiden, klein beetje pittige mosterd, peper en zout.

Kruid het speklapje met de provence kruiden, peper en knip deze in kleine stukjes. Bak ze uit, en doe op het laatst uiringen bij. Als de uiringen glazig zijn, voeg je 50% van de spinazie toe, en schep het geheel om totdat de spinazie net aan het slinken is. Haal pan van het vuur. Snijd de mozzerella en de tomaten in plakjes. Pak een diep bord, doe daar de rauwe spinazie in, tomaten en dressing. Doe het warme spek/ui/spinazie mengsel daarbij, en meng het doorelkaar.

Maak het af met plakjes mozzarella en wat versgemalen peper :D

Waldorf salade

Iris Mintjes — Sat, 09 Apr 2011 15:16:41 +0000

Ik zit hier bij de Stairway te eten in Utrecht (heerlijke zaak trouwens, goed eten, toffe muziek en lekkere drankjes), en ik heb een Waldorf maaltijdsalade, en deze is zo lekker als je zin hebt in een goedgevulde salade. Binnenkort moet ik deze echt eens in het klein maken voor in de bento :)

Er zit in: gekruide stukjes kip, appel, bleekselderij, walnoten, ui en veel sla!

Hanami 2011 slideshow

Iris Mintjes — Sun, 03 Apr 2011 10:43:58 +0000

Slideshow met alle foto’s van gisteren:

Hanami 2011 was super!

Iris Mintjes — Sun, 03 Apr 2011 10:40:55 +0000

Wow, wat was het gisteren heerlijk weer zeg. Wij kwamen aan om 12.00 bij het Amsterdamse bos, en meteen ging mijn trui uit omdat het toen al 20 graden was :) Uiteindelijk waren we gisteren met zijn 16-en en iedereen had enorm hun best gedaan op lekkere hapjes! Zo hadden we: brownies, brownies met nootjes, carrotcake (met liquid death ;-)), sushi, tonijnsalade, veel soorten lekker brood, kruidenboter, makreel hapjes, salami-perzik rolletjes, ham-paprika rolletjes, gevulde eieren, nootjes, fruitspiesjes, zalmbroodjes, viskoekjes, vietnamese loempia’s (koude) en mijn hamaguri-zushi.

Ik vond een prachtig verhaal/recept over de hamaguri-zushi op JustBento.com, en het zachtroze past natuurlijk heel mooi bij de bloesems. Het lastigste waren de dunne omeletjes bakken, maar na 5 mislukte omeletjes ging het opeens als een speer :)

Uitnodiging Hanami 2011

Iris Mintjes — Thu, 31 Mar 2011 07:21:21 +0000

A.s. zaterdag tussen 12.00 en 17.00 vieren we met een grote picknick het Japanse Hanami!
Komen jullie ook?!?
Hanami wordt zo omschreven: “Als in Japan de kersenbomen in bloei staan, trekken Japanners massaal de parken in beladen met manden vol voedsel, veelkeurige zitkleden en goeie zin. Het is Lente!”

Vorig jaar hebben we het ook gevierd in het Bloesempark :)

Waar: In het Amsterdamse Bos (naast Amstelveen) in het Bloesempark.
Link naar kaartje: http://tinyurl.com/hanamituin
Hoelaat: Vanaf 12.00 tot ongeveer 17.00.
Wat moet je meenemen: Een picknickkleed en wat lekkers om te eten&drinken. Zo kan iedereen lekker zitten, en is er genoeg eten en drinken.
Hoe kom je er: Bus 166 vanaf Amsterdam Zuid (halte: Raadhuis), en met de auto (parkeren op de Doorweg, Amstelveen) is het ook goed te doen (zie routeplanner/google of http://www.amsterdamsebos.nl/routebeschrijving)

Meer info:
http://www.amsterdamsebos.nl/algemene_onderdelen/homepageartikelen/bloeiende/
http://www.beleven.org/feest/hanami_matsuri_kersenbloesem_feest_japan

Verse lasagne traktatie!

Iris Mintjes — Sun, 27 Mar 2011 15:35:51 +0000

We zijn vanavond uitgenodigd om bij vrienden hun heerlijke (from scratch) lasagne te komen eten, en daar zeggen wij natuurlijk geen nee tegen!! Het recept is vrij simpel, je maakt 2 sauzen: een goede bolognese, en een bechamelsaus. Daarna verse pastabladen maken en je kan gaan stapelen :)

Foto van de heren die druk bezig zijn:

Foto voordat de schaal de oven in gaat:

Foto van de overstroming ;-):

Het eindresultaat:

Lekkere lunch!

Iris Mintjes — Sat, 26 Mar 2011 11:09:10 +0000

Net heerlijk bij mijn ouders bij de Turk geweest, die verkopen zulke heerlijke feta, olijven en tomaatjes. En natuurlijk lekker brood :) dit bij elkaar maakt een goede lunch!
Foto:

Brood met olijfolie, knoflook, tomaat, olijven en feta.

Echt superleuk zo, bloggen met je iPad, kan ik altijd en overal mijn website bijwerken :)

Bloggen via de iPad?!?

Iris Mintjes — Fri, 25 Mar 2011 18:10:39 +0000

Ik zit dit nu te tikken op mijn nieuwe iPad2, het is wel even wennen om zo te tikken, maar het valt me nog niet tegen moet ik zeggen! Gave app heeft WordPress hier voor uitgebracht :) kan ik jullie comments wat vaker lezen (en op reageren)!

Documentaire Bento Art

Iris Mintjes — Thu, 24 Mar 2011 18:56:12 +0000

Mijn 50 seconds of fame is online gekomen vandaag :) Ow man, het is altijd verschrikkelijk om jezelf te zien…. maar verder is hij superleuk geworden! Klik op het plaatje om de documentaire te bekijken:

Dank je wel Tirza (en projectleden!) voor deze leuke beelden, en veel succes met jullie opdracht!

Bento #257 Ma Po Tofu

Iris Mintjes — Mon, 21 Mar 2011 05:11:49 +0000

Een simpele bento vandaag, met mijn eerste echte uitprobeersel van de chinese keuken! Het gerecht heet Ma Po Tofu, en ik heb het recept gekregen van een chinese collega die van lekker eten (&koken) houdt.

Ik heb dit weekend bij de toko, gefermenteerde zwarte bonen, tofu en chilibonenpasta gehaald hiervoor. Dit zijn toch wel nieuwe smaken om mee te koken! Manlief moet er nog een beetje aan wennen, maar ik vond het een succes! Lekker hartig van smaak :)
(tip: eet alleen nooit even 1 zo’n boontje op, dat was echt goor zout blegh ;-))

Er zit in: Rijst, ume, lenteui en Ma Po tofu :)